Una sola calle de 5 km recorre la bahía de Ine y, paseando entre sus casas y Funayas, es habitual encontrar calamares y pescados colgados secándose en la calle. Esta antigua técnica culinaria se denomina Himono y consiste en secar diferentes tipos de pescado y moluscos al sol después de tenerlos un tiempo en agua salada. El origen de esta técnica de secado nació en la antigüedad con el objetivo de conservar alimentos. El Himono fue evolucionando y adaptándose a los paladares de distintas épocas hasta conseguir un producto jugoso y lleno de umami, que llegó a considerarse un lujo en la corte imperial de Kyoto durante el periodo Edo (s.XVI).

El mercado de Teotitlán del Valle, situado junto a la monumental Iglesia Preciosa Sangre de Cristo, es un lugar lleno de vida donde la gente del pueblo sigue hablando zapoteco, la lengua heredada de sus antepasados.

Los zapotecos fueron una de las civilizaciones más influyentes en Mesoamérica y, gracias a comunidades como la de Teotitlán, su cultura y tradiciones se mantienen vivas en el valle de Oaxaca. Además de su lengua original y tradiciones ancestrales, los zapotecos dejaron huella con una de las herencias culinarias más auténticas y variadas que se conocen en México.

Los botes no solo son utilizados como medio para transportar productos, sino que, una vez amarrados, se convierten en coloridos puestos de venta que inundan todo el canal. En el mercado flotante de Tha Kha también es posible degustar deliciosos platos locales preparados en improvisadas cocinas dentro de las mismas canoas.

Uno de los recintos espirituales más espectaculares es el Kumano Nachi Taisha, en el que se erige una de las pagodas más icónicas de Japón junto a la cascada de Nachi, el salto de agua más alto del país.

A pocos kilómetros de este templo, se encuentra la localidad de Nachikatsuura, un humilde pueblo de pescadores donde se subasta el atún más fresco de todo Japón. La naturaleza de las corrientes migratorias de los atunes en las aguas cercanas a esta zona de la provincia de Wakayama, hacen que el pescado pueda ser capturado y vendido en un corto periodo de tiempo sin necesidad de ser congelado. En el resto de subastas de pescado de Japón, incluyendo la del famoso mercado de Toyosu en Tokyo, los atunes llegan a las lonjas congelados después de viajar durante días o semanas en barcos de pesca.

El Vado es el mercado al aire libre de la ciudad y un lugar perfecto para descubrir algunos de los singulares ingredientes de la cocina amazónica.

Históricamente, estos pueblos vivieron de forma totalmente independiente hasta que, en los años 50, el gobierno decidió crear un comité destinado a lograr la integración de estas comunidades en la sociedad Tailandesa. Otro de los objetivos fue preservar las tradiciones y la cultura de cada una de estas minorías étnicas, que durante muchos años se vieron perseguidas y marginadas por la mayoría de los tailandeses.